≪ふたりご飯≫親子（豆腐）丼 | 男子二人暮らしの日常

３月末しばらく仕事が忙しく、晩ご飯にスーパーの弁当やお惣菜が続いたんですが、４月に入って少し落ち着いたので久しぶりに晩ご飯を作りました。親子丼ならぬ「親子（豆腐）丼」です！

そろそろ健康に気を使わないといけないお年頃なので💦お米の代わりに豆腐を使ってます。水分をしっかり切った豆腐を大きめに手でちぎってその上に親子丼の具を乗せれば出来上がり♪水切りの時間は３０分ほどで、その間に具を作っておきます。

材料（二人分）

■豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ電子レンジで１分加熱。その後３０分程重しを乗せて水分を絞り出します（僕はボールに水を入れた物を乗せてます）

■玉子をボールに割り入れ、軽くといておきます。

■鶏肉を一口大に、玉ねぎを薄くスライスしフライパンで炒めます。※水切りを始めて１５分後ぐらいにスタートです。

■玉ねぎがしんなりし、肉に火が通ったらめんつゆを入れ煮詰めます。２、３分したら溶き玉子の半分ほどを入れます。ここからはフライパンの中を動かさず、玉子が半熟になったら残りの溶き玉子を入れ、好みの仕上がりになったら完成です！

お好みで七味をかけても美味しいです。簡単で早く出来て洗い物も少ない♪そしてヘルシー！うちでは１ヶ月に２、３回は登場するメニューです😋

今夜は、スーパーでそらまめが１個２９円だったのでウキウキで袋に詰めて帰ってきました。こちらはトースター（２００度）で２５分ほど加熱して美味しく頂きました。ちょっと塩をつけて食べても美味しかったです♪旬のものって良いですね🌸お腹いっぱい、ご馳走様でしたー！